蜜汁叉烧肉

作者： 依依美食

经常看我博客的朋友就知道，我家很少吃猪肉的，五花肉之类的就更加不见踪影了，肉类基本是鸡肉为主，为啥呀？家里的大小男人都坚决不吃哪怕只有一丁点的肥肉，瘦肉嘛？也不会太喜欢，但今天这个叉烧肉却出乎意料地，极讨他们的喜欢。 有时候，看见别人做的红烧肉很诱人，真的很动心要买来做做，但转念一想，这么一碟都要进了我一个人的肚子，那俺得长出多少肉肉来呀，还是算了吧。(提醒：接肉汁的烤盘上最好铺锡纸，我那天刚好家里没有了锡纸，用了两层油纸铺上去，烤的过程，好大的烧焦的味道，难闻呀)

用料

• 瘦肉 400克
• 叉烧酱 30ml
• 生抽 10ml
• 盐 2克
• 酒 5ml
• 姜葱蒜 2克
• 蒜粒 2瓣

蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀

步骤 2

用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜

步骤 3

放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次

步骤 4

把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子

步骤 5

涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁

步骤 6

热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都

步骤 7

涂一次腌肉的酱汁

蜜汁叉烧肉的小贴士

1. 如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加； 2. 烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了， 切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下； 3. 没有姜葱蒜粉可以不放的； 4. 蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:56