白菜卤

作者： liuJersey

在油管上看一个台湾阿姨做的，因为好吃又简单所以搬运过来。

用料

• 大白菜 半个，我一个人可以吃半个，请酌情减少
• 花菇 八朵左右，看个人爱好
• 虾皮 随意，看个人爱好
• 盐 1/3勺
• 白砂糖 一点点
• 生抽（可选） 一勺
• 蚝油（可选） 一勺
• 食用油 比平常做菜稍多

白菜卤的做法步骤

步骤 1

提前两小时泡香菇，视频里台湾阿姨说泡香菇时加一点点糖会更鲜。我自己用的是十堰花菇，没有的话也可以用普通香菇代替。

步骤 2

花菇去柄切丝，白菜去掉中间的梗后横切成条，虾皮可以在切丝切条的时候稍微泡一下就好。

步骤 3

锅里倒油，比平常做菜稍多一点，盖满锅底。开小火，冷锅冷油直接把花菇和虾皮放进锅里翻炒至有香味。

步骤 4

放入白菜，翻炒均匀。放入盐、生抽和蚝油。喜欢吃味精的话可以加一点味精。再一次翻炒均匀。

步骤 5

盖上锅盖焖10~20分钟。看自己口味决定是喜欢吃脆一点还是烂一点。全程保持小火。

步骤 6

焖至10分钟时可以加入千张等爱吃的配料。等焖到自己喜欢的口感时关火出锅。

步骤 7

拍照加滤镜=。=

白菜卤的小贴士

盐是1/3调料勺，生抽和蚝油是1汤匙。这种区别有时候写出来会感觉更复杂，希望大家能意会。

菜谱创建时间：2017-08-12 21:09:01