桐乡明虾煲

作者： kky呀kky

桐乡的煲各有特色 大大小小开了非常多的店 即使远在宁波读书也常想想念明虾鸡脚煲 黑鱼煲 排骨煲 老姐曾经开过店 味道做的一流 现在向她取经啦 可以自己做咯

用料

• 明虾 一斤
• 土豆 三个
• 葱 一把
• 豆瓣酱 一大勺
• 姜 五块 切块即可
• 大蒜头 两个整个
• 鸡 半只
• 王守义麻辣鲜 一勺
• 白糖 一勺
• 花椒 少许
• 青红椒 各一只
• 胡椒粉 少许
• 冬瓜 一圈
• 海天金标生抽和蚝油 各一勺

桐乡明虾煲的做法步骤

步骤 1

准备好食材 青红椒 土豆 滚刀块 一半大蒜切碎末 一半大蒜切片

步骤 2

处理明虾线 捏住虾的头尾 🦐需要开背 然后清水冲洗 部分即可清除 部分需要动手抽出

步骤 3

鸡肉切块加入姜块 大蒜

步骤 4

半碗油 热油爆香豆瓣酱 大蒜 姜块 放入鸡肉爆炒 加入麻辣香与开水 半勺糖

步骤 5

加入土豆 冬瓜 放入大量水 没过哦 不然再次加水容易不那么好吃 煮沸后继续煮 直到马铃薯软 我家的需要大火煮二十分钟样子

步骤 6

过程中尝一下咸淡 加少许盐和鸡精 有蚝油加一点也不错 加一点金标生抽酱油提鲜 小火慢煮 直到入味

步骤 7

盛出大部分的土豆冬瓜铺底

步骤 8

汤底下虾大火五分钟 （注：此处虾的处理方式 也可以另起油锅爆炒 更香脆）

步骤 9

盛出虾在盆中 （注：汤汁可以煮一些娃娃菜 年糕 然后倒入盆中 再铺上虾在表面 更好看一些）

步骤 10

加上葱 胡椒粉 麻辣鲜 蒜末 花椒 葱和青红椒

步骤 11

烧小碗一碗热油 冒烟 分几次浇在明虾盆上 这一步分区域倒几次 要注意安全能离远一点就远一点

桐乡明虾煲的小贴士

可以加一些素菜 如娃娃菜 年糕片都是非常不错的选择

菜谱创建时间：2017-08-12 14:35:39