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广东五星茶楼 【豉油王鸡爪】失传百年的秘方!的做法

广东五星茶楼 【豉油王鸡爪】失传百年的秘方!

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作者: 懒训厨房
懒训厨房
㊙️真正的五星酒楼配方 😂无什么好说的!哈哈哈 💡真的绝绝子好吃! 👍你绝对会发现世界上竟然有如此美味

用料

广东五星茶楼 【豉油王鸡爪】失传百年的秘方!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的鸡爪,冷水落锅。放葱姜、米酒、白醋。(去腥)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开转小火煮多5分钟,捞出凉白开洗干净,再好剪指甲,再放入冰水泡一会儿。(鸡脚皮爽脆)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开转小火煮多3-5分钟,捞出凉白开洗干净,再好剪指甲,再放入冰水泡一会儿。(鸡脚皮爽脆)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,放入鸡脚,盖上盖泡2小时。吃的时候可以凉吃,或者加热后再吃。

广东五星茶楼 【豉油王鸡爪】失传百年的秘方!的小贴士

✅TIPS小贴士: ➊ 这次煮鸡脚的方法是关火焖煮,鸡脚不能煮的时间太长,是为了让他皮更好看。 ➋在焯水前,鸡爪不能减剪去指甲。焯水时间不能太长,一定要短。煮的时间长会不好看,而且不脆口!因为豉油皇鸡爪不破皮,原只外形好看的。 ➌配方说明: ①玫瑰露一般不能没有,是豉油王的灵魂。实在没有就换米九。 ②老抽可以不加也行,主要上色 ③要说太甜,我试过减糖没那么好吃的。真的是原配方更好吃,吃起来不会特别甜腻。以自己口味为主,甜度。 ④没有玫瑰露九,全部换米九。没有片糖和黄冰糖,换白砂糖也可以

菜谱创建时间:2022-05-12 22:33:26
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