戚风小蛋糕

作者： 小蟹蟹Cherry丶

用料

• 鸡蛋 10个
• 细砂糖蛋白 120g
• 细砂糖蛋黄 60g
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 170克

戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，蛋清暂时冷藏 蛋黄盆加入60糖用手抽打匀 加入80玉米油，打匀 加入80牛奶，打匀 筛入170低筋粉，切拌均匀至顺滑

步骤 2

打发蛋清，120克糖打发过程中分三次加入，蛋清打至9分发

步骤 3

打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊，每次拌均匀再加蛋白

步骤 4

140度左右烤40分钟左右，具体看自家烤箱，10个蛋的配方可以考3个半个八寸，每个可以切两片，三个八寸分别调出深粉，粉，浅粉，烤好磕出热气倒扣晾凉，然后冰箱冷藏几个小时再拿出来切，切片后用圆模切，10个蛋分量可以做八个小蛋糕

步骤 5

内陷可以用打发奶油,或者奶油里加奶油奶酪或者卡士达酱调味，装饰可以用马卡龙，冬天可以换成草莓，颜值也很高

菜谱创建时间：2017-08-11 18:43:05