木耳炒山药

作者： 敖羽星

山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。可益肺气，降低血糖，补肾虚，预防心血管疾病，增强骨骼，改善和预防骨质疏松等功效。常食之可健身强体，延缓衰老，是人们所喜爱的保健食品！ 今天就用山药来做一道营养、美味、可口的菜肴，与大家一起分享哦！

用料

• 淮山药 三分之一根（约250克）
• 干木耳 10克
• 胡萝卜 三分之一根
• 葱 2根
• 蒜头 2瓣
• 盐 3克
• 蚝油 一勺
• 食用油 20ml
• 开水 30ml

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

提前将木耳泡发洗净（木耳可根据自己的喜好来切，下锅炒前先请看小贴士），将山药、胡萝卜切片，葱切段，蒜切片

步骤 2

热锅温油，先将蒜片，葱头放入锅中煸炒出香味

步骤 3

转大火，再倒入所有的食材快速翻炒，食材混合均匀后，倒入适量的开水沸煮片刻（约1分钟），加入盐和适量的蚝油再翻炒均匀

步骤 4

收汁装盘，一盘清脆可口，健康的菜肴起锅啦……是不是想再添一碗米饭呢😁😁😁

木耳炒山药的小贴士

1、这里提到的木耳，我通常是用干木耳泡发。因此，在烹饪这道菜肴时，一定要记得把泡发好的木耳放入锅中沸煮5、6分钟，充分让木耳煮熟捞起，这样与山药一起炒才会断生，口感才会清脆美味哦。 2、如果是用新鲜的木耳，请忽略此操作步骤，直接清洗干净，大朵的建议切小块儿与山药一起炒即可！ 3、请不要用铁棍山药炒制，否则会不容易炒熟，且影响口感哦！

菜谱创建时间：2017-08-09 16:34:15