新疆手抓饭

作者： 叶难惟

前两天重新看了一遍《新疆味道》，里面详细介绍了抓饭，看的好馋～于是打算自己试着做一下，手抓饭分好多种呢，有用黄萝卜做的，有用胡萝卜做的，还有两者各半，总体差不多但是因为细微的做法用料差别各具风味～没有用羊油和羊排，用的菜油和羊肉片，也很好次呢！

用料

• 羊肉 150g
• 米 2杯
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 油 适量

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，洋葱切丝，羊肉切肉片

步骤 2

羊肉放少许水淀粉，生抽，生姜，料酒，孜然腌制

步骤 3

锅中放油，量稍多一些，放入洋葱爆香，然后放入羊肉，炒熟后放入胡萝卜，盐，生抽，孜然二次调味

步骤 4

大米提前浸泡20分钟，然后加入适量的水铺到炒好的胡萝卜羊肉上，用筷子插小洞方便均匀受热，然后小火焖熟即可。也可以用电饭煲～

新疆手抓饭的小贴士

还可以放入果脯，葡萄干……这样就更像啦～

菜谱创建时间：2017-08-09 16:16:37