油豆皮泡软,切成小块。
干香菇泡发后切碎,虾仁切粒,葱切末,姜捣成末,与猪肉蓉搅拌成馅。
陷料中加入盐、糖、酱油、黄酒、香油调味。
油豆皮包住馅料,菜绳收口,蒸制十五分钟。
豆腐皮包子小技巧:泡发香菇的水中,可以加入少量白糖,提鲜味。虾肉可以切成大粒状,让口感更丰富。