宝宝辅食: 这样的橘子馒头营养又好吃，快给宝宝尝尝呗！

作者： 康妈亲焙

我家宝宝超级喜欢吃橘子，真是怎么吃都不够的那种。现在橘子上市，宝宝每次路过水果店都要指着--橘子。一岁半的年纪刚好是认知的关键期，所以我把馒头做成宝宝喜爱的橘子。黄色的面皮，逼真的造型，猜猜是什么做的？是胡萝卜面团做的。别说宝宝了，我自己都很喜欢。

用料

• 普通面粉 250克
• 胡萝卜泥 200克
• 酵母 4克
• 糖 10克

宝宝辅食: 这样的橘子馒头营养又好吃，快给宝宝尝尝呗！的做法步骤

步骤 1

1.食材准备：普通面粉250克、胡萝卜200克、酵母4克、糖10克

步骤 2

2.将胡萝卜清洗干净、切片；锅中倒入适量清水，水开后放将胡萝卜锅中蒸熟；

步骤 3

3.用料理机碾碎熟的胡萝卜,成泥状备用；

步骤 4

4. 酵母碗倒上一点温水，酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了；

步骤 5

5.面粉倒入盆内，加入胡萝卜泥，加入酵母，不需要加水。由于面粉吸水性不同，大家可以酌情加面粉或胡萝卜泥，用筷子同一个方向的搅拌面粉，使面粉和胡萝卜泥均匀的融合，絮状表示面粉和胡萝卜泥已经大致融合了，等待你进一步的操作，也就是揉面要开始了！

步骤 6

6.絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。

步骤 7

7.面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉；如图揉成椭圆型；

步骤 8

8.面团转90°竖过来；对折，依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。

步骤 9

9.不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步。

步骤 10

10.然后就是发酵了，面团装在容器内用保鲜膜密封好进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则慢。图为在室内发酵，广州30度室内温度，不用放发酵箱就能很好发酵了。

步骤 11

11.正常这个温度只需35分钟上下，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，扒开面团内部蜂窝状就可以了。

步骤 12

12.撒点干粉，防止粘，使劲按压排气，揉团至光滑。

步骤 13

13.揉好的面团搓成长条，切成小剂子；

步骤 14

14.剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可，再将单独的小剂子揉团搓圆；

步骤 15

15.橘子表面是不光滑的，所以借助刨子，把表面滚一下；

步骤 16

16.再用筷子在顶部戳个洞，蒸好之后可以插叶子。

步骤 17

17用牙签按压出褶皱，这步骤灰常重要：）

步骤 18

18.入足量的凉水（水不能太少）馒头在锅内二次醒发20分钟左右，大概1.5倍大小。二次醒发后，橘子的褶皱会不明显，拿牙签轻轻在顶部周围按压一下，再开火蒸。大火差不多5分钟后，转中火蒸20分钟左右；

步骤 19

19.蒸好以后焖个5分钟就可以插上真果叶，真假难分了；

宝宝辅食: 这样的橘子馒头营养又好吃，快给宝宝尝尝呗！的小贴士

1. 通常我100克面粉放10克糖，糖是细砂糖。 2. 和面时一定要同一个方向，保持力度大小力度均匀，用巧劲。 3. 酵母工作前要提前温水溶解。

菜谱创建时间：2017-08-09 00:44:38