家常土豆烧鸭腿

作者： azures

用料

• 鸭腿 1只
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 白糖 少许
• 生抽 1勺
• 干辣椒 2个
• 盐 少许
• 豆瓣酱 1勺

家常土豆烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿焯水去油去浮沫 切记加入姜片 花椒粒，用来去腥增香。 多煮一会儿 逼出鸭油。

步骤 2

土豆切块待用

步骤 3

葱姜蒜八角切好待用

步骤 4

热锅凉油，放一勺豆瓣酱 葱姜蒜，小火炒出香味。 豆瓣酱一定要小火炒出红油 大火容易粘锅。

步骤 5

炒出香味后倒入焯水后的鸭腿 炒至金黄色加入料酒 生抽 老抽进行翻炒。然后加入水 淹没鸭肉即可。

步骤 6

大火烧开后转小火炖10分钟 倒入切好的土豆块，此时可放盐 少许糖，这样肉和土豆更容易入味。 加入土豆后再大火烧开 之后小火焖煮5分钟，加入鸡精 翻炒出锅。

步骤 7

因为孩子爸爸很喜欢汤汁泡米饭 所以我收汁时多留了一些。

菜谱创建时间：2017-08-08 11:36:23