百香果夹心饼干

作者： zavia_k

自制百香果夹心 饼干酥的掉渣儿入口即化，夹心酸甜可口爱不释手 宝宝们和一颗年轻心的自己的下午茶最爱

用料

• 夹心原料：
• 黄油 70克
• 全蛋液 3个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 100克
• 百香果 5-6个
• 饮用水 少许
• 饼干原料：
• 黄油 180克
• 柠檬皮屑 2汤匙
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 香草精 一小勺
• 低筋面粉 250克

百香果夹心饼干的做法步骤

步骤 1

制作夹心： 百香果洗净切开，把里面的瓤取出，加入少于水后，用搅拌机搅打成汁

步骤 2

将果汁放入奶锅中，与黄油、砂糖混合，加热并搅拌至糖融化

步骤 3

将鸡蛋与蛋黄一起搅打均匀后，慢慢加入已降温的果汁中，边倒边搅拌

步骤 4

搅拌均匀后，再次放置火上，一边加热一边搅拌，直到果汁边浓稠

步骤 5

制作饼干： 黄油室温软化，用手持电动打蛋器搅打一下

步骤 6

加入除低粉以外的所有饼干原料，搅拌均匀，并用手持打蛋器继续打发至发白蓬松变大

步骤 7

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，用手揉成团

步骤 8

将面团分成若干小份，每一小份捏成团然后压扁，再用叉背压出横竖花纹

步骤 9

放入预热烤箱175℃中层上下火15分钟，再调整180℃烤5分钟，注意观察上色

步骤 10

取出晾凉后，一片饼干抹上百香果酱，再盖一片，两边紧一紧即可

百香果夹心饼干的小贴士

1.饼干烤制温度与时间，可根据自己家烤箱脾气上下调整 2.百香果酱做好后建议放入冰箱冷藏后再夹，味道口感更好，也更易操作

菜谱创建时间：2017-08-07 12:48:08