传统手搓冰粉儿

作者： 梁琰

夏日甜品，儿时外婆的味道，那时只需要熬得粘稠的红糖就很满足了。

用料

• 冰粉籽 50克
• 凉开水 2000克
• 石灰水 50克
• 红糖 适量
• 花生碎 适量
• 黑/白芝麻 适量
• 醪糟 适量
• 瓜子仁 适量
• 山楂 适量
• 葡萄干 适量

传统手搓冰粉儿的做法步骤

步骤 1

先准备一个宽口容器盛放好凉白开，或者矿泉水，待用。

步骤 2

将5g石灰倒入50-100ml凉白开或者矿泉水中，静置待用。

步骤 3

50g冰粉籽放进纱布，将纱布密封以免冰粉籽漏出来。(不想缝补可直接打结)

步骤 4

此时的冰粉籽已经密封好的纱布中，放入2000g凉白开或者矿泉水中，戴一次性手套在水中用手搓揉纱布里的冰粉籽，直至搓不出浆来。

步骤 5

倒入步骤2静置的石灰水，这里只要水哦，不要碗底白色的沉淀，倒出来的时候可以用筛过滤。石灰水倒入后，搅拌一会儿，然后放入冰箱冷藏直至凝固成果冻那样的固态。

步骤 6

bling bling bling鲜软嫩滑的冰粉儿出柜😁

步骤 7

红糖可以事先在锅里熬煮一会儿，直至粘稠，口感更佳哦！

步骤 8

最后，依自己口味加上各种配料如:醪糟，山楂，芋圆，糍粑，小汤圆，黑/白芝麻、花生碎、瓜子仁(这三种配料可在锅里炒一会儿，吃起来香香哒、脆脆哒)…

菜谱创建时间：2017-08-06 23:08:50