芝士流心玉子烧

作者： Mis晓

这道玉子烧，做起来非常简单，从准备到出锅不用10分钟，用料也不复杂，大家可以试试哦，老少皆宜。 除了香葱，还可以在蛋液中加入一些切碎的火火腿肠等，但加的配料不要太多了，一方面影响蛋卷纯粹的味道，另一方面也容易断裂不好卷起。 用不沾平底锅或者玉子烧锅都可以。

用料

• 鸡蛋 4个
• 芝士片 1片
• 香葱 2根
• 黑芝麻 少许
• 凉白开 2-3匙
• 盐 适量
• 料酒 1匙
• 食用油 0.5匙

芝士流心玉子烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散装入碗中

步骤 2

香葱切碎，鸡蛋碗里加入香葱碎。加适量盐和料酒调味，加入凉开水（微温的白开水也可以）将鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 3

平底锅或者玉子烧锅滴入0.5匙油，用厨房纸巾薄薄抹匀。小火加热平底锅，将三分之一蛋液倒入，转动锅子，让蛋液在锅底铺平。看蛋液微微凝固但还没完全凝固时，从一边用铲子挑起卷成卷，堆在锅边。再放入三分之一蛋液，在蛋液上铺上撕成小片的奶酪片，以同样手法，等蛋液微微凝固时卷起，手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷，更好控制。

步骤 4

依次煎卷完全部蛋液，将卷好的蛋卷轻轻挪到锅中央，小火再几面略煎，即可出锅。蛋卷切成小段，装盘，表面撒黑芝麻装饰。即可食用，可以直接吃或搭配喜欢的酱料，如番茄酱、美式甜辣酱等。

芝士流心玉子烧的小贴士

蛋液第一次卷起时不那么完整也关系不大，轻轻堆卷在锅子一边就好了，后面几次会越来越熟练，要等蛋液至少边缘微微翘起时开始卷，手势尽量轻一点，很容易成功。鸡蛋卷的火候随自己喜好，喜欢嫩一点就火小，早一点卷，少煎，喜欢老点就反之。

菜谱创建时间：2017-08-05 18:23:24