下午茶来块榴莲千层吧

作者： 迦楠呓语

喜欢榴莲浓郁的味道，外面买好贵还是自己做的便宜又好吃。 做的匆忙没有拍很多图，文字有些絮絮叨叨的，没办法话痨就是这个样子。细节的东西主要在小贴士里面。

用料

• 土鸡蛋 8个
• 牛奶 660克
• 奶油 500克
• 榴莲果肉 300克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 140克
• 糖粉 70克
• 淀粉（玉米淀粉） 80克

下午茶来块榴莲千层吧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，静置二十分钟消泡。

步骤 2

低筋面粉，糖粉，淀粉过筛加入到牛奶里面，搅拌均匀。

步骤 3

面粉糊过筛加到静置过后的鸡蛋液里面，搅拌均匀。

步骤 4

液化了的黄油加入混合液里面。(黄油液化可以在微波炉里面转十秒，没有微波炉的亲请看最下面的小贴士)

步骤 5

混合液过筛两遍，这样才能保证成品细腻光滑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

不粘锅烧热转小火，每次在锅里加入固定量的面粉糊(我是用家里的汤勺为计量单位的，我家不粘锅比较大，每次用量是三勺，大家根据自己家的情况调整)快速的转动不粘锅，让面粉糊铺满整个平底锅，加热5秒离火，让余温把饼皮培熟。待面皮凉后找容器平摊，不然会出褶子不好看。摊好的面皮用保鲜膜盖住，不然会干。

步骤 7

奶油放入无水无油的盆子里电动搅拌器硬性打发，没有电动搅拌器的亲请放弃吧，手动打发会累死人的。待打发到提起搅拌器有尖角就可以了。

步骤 8

榴莲肉打碎加入打发好的奶油里面。我喜欢吃带点颗粒的，所以就没有打得特别的碎。搅拌均匀。

步骤 9

一层饼皮一层奶油，注意涂抹均匀，边角都要涂到(我买了专用的刮刀真是好用)

步骤 10

做好的千层盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，等不及的至少也要冷藏三个小时以上再切块，不然会散掉。 （切块我是用的专门的蛋糕刀，好用，没有的亲用菜刀吧，捂脸，只是切出来的东西可能无法直视，但是味道是一样的，我们要注重内在美，请看我真诚的小眼神）

步骤 11

配杯奶茶啊什么的完美的下午茶

步骤 12

有不懂的可以加微信问我，申请的时候备注:下厨房。

下午茶来块榴莲千层吧的小贴士

1鸡蛋我用的是土鸡蛋，土鸡蛋做出来的千层颜色金黄，比普通的鸡蛋好看很多，当然用普通鸡蛋也是没问题的 2黄油我还是喜欢用总统的，因为香气更加的浓郁，安佳的我也用过，做出来的成品没有总统黄油做出来那么香 3烙饼的时候一定要开小火开小火开小火，重要的事情说三遍，而且是用余温培熟饼皮，这样出来的成品才好看没有孔洞，软糯好吃。 4有家里没有微波炉的亲想要快速的把黄油液化可以找个高一点的耐热的杯子把黄油放进去然后把吹风调到最高档吹，很快黄油就会液化，我这个懒虫每次液化黄油都是用的吹风，因为懒得开微波炉 5喜欢吃榴莲的亲可以多加一点榴莲，奶油也可以加到600克左右，但是切忌榴莲多过奶油的量，因为榴莲含水分，加得太多最后铺奶油的时候容易因为太稀饼皮容易滑导致失败。 6我这个方子奶油里面没有加糖，因为我觉得这样的口感很清爽，觉得淡的亲也可以在奶油里面加20-30克的糖打发。 7奶油这次用的铁塔的，之前一直用蓝风车来着，不过有段时间蓝风车疯狂涨价就改买了铁塔，就口味来讲我还是喜欢蓝风车一些。千万不要买雀巢的奶油，千万不要买雀巢的奶油，千万不要买雀巢的奶油，因为注定是失败的结局。根本没办法用，打发好了几分钟就开始融，根本持久不了，呃，好污。捂脸。

菜谱创建时间：2017-08-05 09:46:31