【Financier】红丝绒黑巧双色费南雪

作者： Evvva_

Financier是法文中资产家或者富豪的意思，因为外形及其像金条而得名。 最常做的就是抹茶费南雪，一抹绿色非常清新自然。这次尝试新的颜色，热情似火的红色与天然竹碳的黑相撞会擦出什么样的火花？ 为了提升口感，竹炭黑的一款加入了浓郁的法芙娜可可粉。这个方子可以做六个三能长条模子。

用料

• 红丝绒面糊
• 蛋白 2个
• 白砂糖 50g
• 低筋面粉 18g
• 杏仁粉 27g
• 黄油 55g
• 红曲粉 5g
• 黑巧面糊
• 蛋白 2个
• 白砂糖 50g
• 低筋面粉 15g
• 杏仁粉 27g
• 黄油 55g
• 竹炭粉 3g
• 法芙娜可可粉 5g

【Financier】红丝绒黑巧双色费南雪的做法步骤

步骤 1

首先模具抹少许黄油放入冰箱冷藏。 烤箱预热180摄氏度。

步骤 2

这里先展示黑巧面糊做法： 竹炭粉、可可粉、杏仁粉和杏仁粉混合过筛。 第二个盆加蛋白和细砂糖，慢慢混合搅和成浓稠状，不需要打发哟。 然后倒入第一个盆搅拌均匀。

步骤 3

将黄油放入小奶锅小火融化，或者选择隔水融化都可以。分两次加入面糊中，搅拌均匀。

步骤 4

黑巧面糊做好啦，可以放入冰箱冷藏一下，这个时候准备红丝绒的。

步骤 5

重复上面的步骤做好红丝绒的，然后开始双拼。

步骤 6

先在一侧倒入红丝绒面糊，微微倾斜，赶快挤入黑巧面糊，不要让一种颜色全部占满底部，确保两者均分。手忙脚乱的话，可以像我这样用小夹子固定一下。

步骤 7

都挤入模具七到八分满，180度烤10分钟左右即可出炉。

步骤 8

黑红双拼酷不酷炫哈哈哈，然后就可以美美的开始摆盘啦。

菜谱创建时间：2017-08-04 10:44:00