干锅鱼籽鱼泡

作者： 旭衡衡

这是一道湖南菜，虽然我是一个地道的江南人，却一心爱上了湖南菜，也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往，不仅爱吃，却也不乏常会动手去常试能否做出相同的口感，每当成功时，心中满满的都是成就感。

用料

• 鱼籽 250克
• 姜 数片片
• 生抽 少许
• 大蒜 1头
• 盐 少许
• 鱼泡 150克
• 麻椒 少许
• 野山椒 少许
• 灯笼椒 4一5个
• 青红辣辣 各1个
• 指天椒 2根
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 葱 少许
• 香菜 少许
• 糖 少许
• 老抽 少许
• 紫苏 少许

干锅鱼籽鱼泡的做法步骤

步骤 1

1.将锅中多放些油，先声鱼籽超一下，这做出的鱼籽不会散。

步骤 2

2.倒少许油，先将麻椒，指天椒，蒜，姜，放入锅中爆香

步骤 3

3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽，再翻炒几下，放入除葱和香菜，青红辣椒的其它调料

步骤 4

4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜，葱，青红辣椒，翻炒下起锅，盛入锅仔中。

步骤 5

5.将锅仔点上火继续烧着，这时可以边烧边吃。

菜谱创建时间：2017-08-03 13:11:50