杏鲍菇炒牛柳

作者： CindyTsai

用料

• 杏鲍菇 1个
• 牛里脊 500克
• 蚝油 1勺
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 1勺
• 白糖 适量
• 姜 适量

杏鲍菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊浸泡冷水里，让血水渗出，反复几次后再浸泡十分钟左右。将牛里脊切成条，用盐、料酒、黑胡椒抓匀，最后放淀粉抓匀。这样炒出来的牛肉口感更细滑。

步骤 2

切适量姜片备用，调好料汁：2勺酱油、一勺蚝油，适量糖提鲜。

步骤 3

将洗好的杏鲍菇切条，大小尽量均匀，这样就会熟的均匀。

步骤 4

开始炒喽：先放油，再放点花椒粉、盐巴，煸炒两下，然后再放杏鲍菇，1min大火翻炒，盛出来备用。 锅里放底油，再放姜片煸炒出香味后，放一些五香粉、煸炒两下再放牛里脊。大火翻炒至变色。然后到调好的料汁，再继续翻炒，可以加少许水，然后盖盖儿小火焖1min，让牛肉熟透。然后倒入炒了半熟的杏鲍菇，大火炒熟，最后小火盖盖儿焖1min，让杏鲍菇更入味。 耶！可以出锅了！

杏鲍菇炒牛柳的小贴士

姜片可以去除牛肉腥味、也可以使杏鲍菇口感更好。

菜谱创建时间：2017-08-02 19:24:38