红薯西米（糖水）

作者： Kureha2525

夏天无非就是绿豆汤和红薯糖水了，红薯功效多又好煮，但是红薯不建议当早饭空腹吃。（家里锅小，整个步骤有些费时间，望酌情调整。btw大西米真的太难煮了。

用料

• 红薯 2个
• 大西米 100g
• 红糖 适量
• 冰糖 适量
• 蜂蜜 适量

红薯西米（糖水）的做法步骤

步骤 1

前期准备 （将红薯洗净去皮、切块） 煮西米的话，通常来说水最好是西米的三倍。（但是多多益善～）

步骤 2

我将红薯和大西米分开煮，过程比较费时 锅内放入大西米三倍以上的水量， 沸腾后再倒入西米（切记！） ⚫️确保大西米没有粘锅，煮10mins左右；完成后关火焖10mins左右。 重复这个步骤，直到大西米完全透明即可，过程中要注意水量，少了及时补水，西米不能沉底粘锅。 我会在煮的过程中稍许放几块冰糖。 煮熟后盛入大碗放凉（挤入一圈蜂蜜搅拌）

步骤 3

红薯就很好煮了，就着之前煮西米的水再加适量水（这个没有要求，没过红薯即可） 我直接倒入红薯煮，待水烧滚后没多久红薯就差不多熟了，加两勺红糖，几块冰块。

步骤 4

因为是当早饭，介于红薯不建议空腹吃，有的时候吧西米换成年糕是更适合的，或者做几个团子、馒头，把红糖换成牛奶也很爽口。 我通常晚上煮，煮完第二天早上喝凉的很舒服，起来也不用忙着做早饭了。 吃的时候一勺西米一勺锅里的红薯，盛点汤就是一碗红薯西米了～

红薯西米（糖水）的小贴士

西米真的很难煮，一定要控制好水量，不用很苛刻的算时间，只要煮至西米全透明即可，要有耐心哦

菜谱创建时间：2017-08-02 11:27:37