蔓越莓饼干（加淡奶油无鸡蛋版）

作者： 老老老汪

一入烘焙深似海 以前总在下厨房看别人分享的方子做各种甜品，每次打算尝试一种新东西的时候总是会找出n多个方子仔细对比，然后中和出自己喜欢的，这次的蔓越莓饼干也不例外。 方子是没有鸡蛋的版本，喜欢奶香味十足的，所以添加了淡奶油。家里有打开没用完的淡奶油的，快来吧💮 第一次发配方，有不到之处还请指正。

用料

• 蔓越莓 50克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 180克
• 糖粉 60克
• 淡奶油 30克

蔓越莓饼干（加淡奶油无鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化，但也不要化成水那种。打蛋器（手动电动均可，看心情）打到略发白。

步骤 2

分两次加入糖，我用的绵白糖。每次都搅拌均匀，搅拌到糖和黄油融合到一起。

步骤 3

加入淡奶油，搅拌不搅拌都行。

步骤 4

低粉过筛加入，混合均匀。我一般是直接上手，最方便快捷。

步骤 5

加入切小块的蔓越莓干，混合均匀。放进方形饼干模具，没有模具的，在案板上搓成圆柱形，保鲜膜包裹之后放冰箱，冷藏室4小时以上，0度和冷冻一小时左右就可以，冻硬方便切块即可。

步骤 6

均匀切成0.5cm厚的块，烤箱预热后，165度烤30分钟左右。每个牌子烤箱脾气不同，具体时间根据饼干的情况而定。

蔓越莓饼干（加淡奶油无鸡蛋版）的小贴士

1、这个方子每次都是刚刚好做满一个方形饼干模具，屡试不爽！ 2、糖的量家里人吃着都说刚好，追求减糖的，可以再减少5g以内，再多个人觉得就会影响口感了。 3、我是建议先加入低粉混合均匀后再加蔓越莓干。如果把低粉和蔓越莓干同时加入，有可能出现面粉在蔓越莓干的空隙里，烤好之后有干粉，以前出现过类似情况。 4、烤的时间不是一成不变的，这个跟饼干的厚薄，烤箱的性情都有关系、时间差不多快到的时候随时关注着饼干的颜色。

菜谱创建时间：2017-07-30 22:17:12