干煸扁豆角

作者： 圣曜麻麻

用料

• 蒜 两瓣
• 肉末 约5克
• 干辣椒 5个
• 花椒 约5克
• 糖 1克
• 盐 1.5克
• 麻椒 约5克
• 蚝油 1汤勺

干煸扁豆角的做法步骤

步骤 1

第一步应该是焯水，我忘记拍照片了，豆角两头去丝之后掰成五六厘米的小段之后焯水，至变成鲜绿色，捞出沥水待用。然后锅内倒入适当的油，比平常做菜稍多点，因为豆角需要煸一下，油少了煸不出虎皮。煸炒完盛出。

步骤 2

加少许油，煸炒肉粒，我自己切的肉粒，懒的也可以绞成肉馅。

步骤 3

加入花椒，麻椒，辣椒，蒜和姜，也可不放姜，加肉粒就需要放姜，不加肉的话姜就可以免掉啦。然后煸炒出香味。

步骤 4

倒入之前煸好的肉粒

步骤 5

加入扁豆角，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可。

步骤 6

出锅，盛盘。

干煸扁豆角的小贴士

豆角之类的一定要做熟，不生不熟的会有毒素。略微焯水不仅可以更好的入味，还可以避免豆角炒不熟。

菜谱创建时间：2017-07-30 14:35:19