塔吉锅红烧茄子

作者： 杭州饼妈

小塔喜油，不代表其他的它不能做，红烧茄子味道也杠杠的。

用料

• 茄子 4根
• 肉丝 少许
• 生抽 1勺
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 蒜 2瓣
• 西蓝花 小半颗

塔吉锅红烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉丝加入糖、盐、生抽、料酒、蚝油腌渍10分钟，把腌渍肉丝的汤汁倒进茄子里，再往茄子里倒入少许食用油，翻拌均匀，让每条茄子都均匀的沾上油，茄子喜油，这一步是为了让茄子入味。

步骤 2

小塔锅底刷油，铺上切碎的蒜瓣，码放好茄子，在顶上堆放好肉丝，中小火五分钟，再排入西蓝花，用少许耗油、老抽、盐、鸡精调出少半碗咸鲜汁，画圈均匀的浇到茄子和肉上去，小火两分钟，关火焖五分钟，就可以出锅了。

步骤 3

出锅，味道已经不错了。西蓝花没有大黄，熟度刚好，但是西蓝花需要沾着底下的汤汁吃才有味道。所以。。。

步骤 4

铛铛铛铛。摆盘！茄子和肉丝翻拌过，汤汁均匀，锅里剩下的汤汁浇上去！

菜谱创建时间：2017-07-30 12:53:37