一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）

作者： 皓月天空

吃多了软面包，又想吃个硬口的面包，就给自己做了这个硬面的牛角包。 为求健康，采取了无糖、低橄榄油，用自制无糖酸奶调面，浓浓的奶香味儿。 整个面包是咸口味儿的，硬面的口感。 每个74克，共做了8个。

用料

• 高筋面粉 345克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 自制无糖酸奶 100克
• 鸡蛋+牛奶 124克
• 盐 4克
• 橄榄油 10克
• 肉松（内馅儿） 适量
• 沙拉酱（内馅儿） 适量
• 鸡蛋液（刷表面） 1个

一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）的做法步骤

步骤 1

后盐后油法，用厨师机将面团揉至扩展阶段就可以了，不需要到完全阶段

步骤 2

面团揉好，立即均分8份

步骤 3

每个搓成水滴状

步骤 4

这是擀开的步骤图，分别向三个方向擀开

步骤 5

撒上肉松，挤上沙拉酱

步骤 6

记得捏紧边缘，防止沙拉酱露出来

步骤 7

向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲 依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了

步骤 8

发酵好后，刷一层薄薄的鸡蛋液 提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了 出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存

步骤 9

肉松搭配面团浓浓的奶香，真的欲罢不能哦

一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）的小贴士

你也可以用适当的中性面粉替代高筋面粉，更健康哦。

菜谱创建时间：2017-07-27 07:23:10