水果奶油蛋糕盒子

作者： 妙食记_

之前做过5寸、6寸、8寸的水果奶油蛋糕，但是一般都不方便携带，只能在家里吃。上次买烘焙材料时，正好看到有卖塑料饭盒，便顺便买了几个回来，这样就可以把奶油蛋糕带到办公室当早餐吃啦😎

用料

• 蛋糕层用料：
• 鸡蛋 3个(连壳180-190克)
• 低筋面粉 60g
• 植物油 48g
• 纯牛奶 48g
• 白砂糖 60g（全部加蛋白里）
• 香草精 1g(可要可不要)
• 夹层奶油用料：
• 淡奶油 400g
• 白砂糖 40g
• 水果 黄桃、芒果、红心火龙果适量

水果奶油蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

做蛋糕层所需原材料。

步骤 2

蛋清蛋黄分离后，加入植物油搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶和香草精继续搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用刮刀以划Z字或者N字的方式翻拌，直至无面粉颗粒。

步骤 6

从冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。

步骤 7

打发至泡泡比较小之后，再加入三分之一的白砂糖。

步骤 8

等到泡泡比较细腻时，加入剩下的白砂糖。

步骤 9

打发到打蛋器提起来有小尖尖，并且不会流动即可。

步骤 10

烤箱上下火，170度预热10分钟。

步骤 11

取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，注意不能绕圈搅拌，要以翻拌(上下翻动)的手法来拌匀。

步骤 12

拌匀后加入剩下的三分之二蛋白霜跟面糊继续搅拌均匀。

步骤 13

从高处倒入28×28的烤盘，倾斜烤盘，让蛋糕糊流平，震动烤盘，震出气泡。

步骤 14

170度烤25分钟，蛋糕涨到最高处略有下降时，关火戴手套取出。取出后立马震气，倒扣，晾凉。

步骤 15

将不整齐的边边切去。

步骤 16

切成大小相等的6块，也可以根据自己的盒子大小来切。我用的是28×28的烤盘，正好可以切成6块，做两个或三个蛋糕盒子。

步骤 17

准备水果奶油夹层。

步骤 18

将400g淡奶油倒入容器中，再加入40g的白砂糖，用打蛋器中低速打发。打发奶油有一个临界点，很容易打发过度，所以一定要低速，并且不时停下来检查一下。

步骤 19

打到有小勾勾立起时，就可以啦！

步骤 20

先在盒子底部铺一层蛋糕片。

步骤 21

奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上挤一层奶油(我挤的有点丑哈哈哈)。

步骤 22

放上自己喜欢的水果。

步骤 23

铺上一层蛋糕片。

步骤 24

再挤一层奶油。

步骤 25

再铺一层水果。

步骤 26

最后再铺一层蛋糕片和水果，就完成啦！

步骤 27

超级方便携带的蛋糕盒子~(✪ω✪)

水果奶油蛋糕盒子的小贴士

1. 每个蛋糕盒子也可以只用两片蛋糕，因为三片蛋糕三层水果已经很满了，盖上盖子后会压到，并且真的超大份，一个人一盒真得吃不完！我吃了半盒就饱了== 2. 水果尽量选用水分少的

菜谱创建时间：2017-07-24 19:13:09