老鸭汤

作者： 小声依旧

鸭肉温补，炎夏做汤对工作辛苦的上班族绝对是营养佳品。 一个酷暑的周末下午，慢慢地文3小时鸭汤，为下一周的辛劳补充能量！

用料

• 老鸭 2斤1只
• 泡姜 2大块
• 泡椒 5-6只
• 葱 一小段
• 老姜 一块
• 冬瓜 根据自己喜好
• 笋干或笋衣 根据自己爱好
• 玉米段 根据自己喜好
• 盐 2勺
• 白酒 2瓶盖

老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子焯水去抹，从新换水，把照片中这些佐料泡椒，泡姜，老姜，葱和鸭子一起大火烧开，放2瓶盖白酒改小火。

步骤 2

鸭汤小火炖一小时后放笋干/笋衣，玉米段。2小时的时候放盐，不要多放。小火再炖半小时加入冬瓜再半小时。

步骤 3

3小时后关火，盛出根据自己口味加盐或不加。

老鸭汤的小贴士

泡椒和泡姜一定要用，老鸭汤的味道由这两味佐料决定。 炖汤过程中加盐不要多，宁可淡些，喝的时候再加； 冬瓜最后放根据自己喜好软硬的口味调整时间

菜谱创建时间：2017-07-22 18:49:40