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杭椒爆炒鸡块的做法

杭椒爆炒鸡块

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作者: 小声依旧
小声依旧
苦夏,容易没有食欲的季节。 豆豉,豆瓣,杭椒, 用这些重口味调动一下味蕾。

用料

杭椒爆炒鸡块的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜,干豆豉,郫县豆瓣,花椒,干辣椒,杭椒,切好备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

童子鸡切块用老抽蜂蜜腌渍半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油稍加热放糖炒糖色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖化开后放入腌好的鸡块放少许老抽不停翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块上色后放葱姜蒜,干辣椒,花椒,豆豉和豆瓣。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放杭椒继续翻炒,中间可以很少的点几次水,为了鸡肉可以炒熟。20-25分钟就可以出锅了,出锅前烹一点白酒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再素炒一个苦瓜,凉拌一个豆腐,下饭的晚餐就准备好了!

杭椒爆炒鸡块的小贴士

做这个菜的过程中要不停翻炒以防糊锅,始终大火,中间点水每次很少,点完继续翻炒然后再点水,目的就是不要做成炖鸡。 这个菜不用在放盐,豆豉豆瓣老抽都很咸了。

菜谱创建时间:2017-07-15 19:57:55
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