【钵仔糕】

作者： 日食记

钵仔糕有多么的好吃、Q弹、剔透、令人垂涎。它们小小的，装在一个个不到巴掌大的钵里，用签子那么一转，一扭，一串，拿在手里，就像得到了全世界。

用料

• 木薯粉 200g
• 澄粉 50g
• 红豆、椰蓉、桂花、红糖 适量
• 水 适量

【钵仔糕】的做法步骤

步骤 1

红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。

步骤 2

200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

步骤 3

200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

步骤 4

取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

菜谱创建时间：2017-07-21 11:10:24