锡纸花甲粉丝

作者： 赵阿门大大

用料

• 豆瓣酱 3勺
• 香油 3勺
• 粉丝 1把
• 盐 适量
• 小米椒 5个
• 姜 3片
• 醋 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 金针菇 1把
• 花甲 1斤

锡纸花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

1：买回来的花甲放在盆里，加2勺盐一勺香油让花甲吐净泥沙。1小时

步骤 2

2：开水下花甲，全部张嘴后洗净（有的人喜欢直接放进锡纸里，我喜欢焯一下，更干净，但是花甲味道可能会淡一点）。

步骤 3

3：锡纸碗（超市有卖），没有的话可以用锡纸代替，把锡纸凹成碗状，铺上花甲，撒上姜丝，倒入一勺料酒。

步骤 4

4：将龙口粉丝泡在热水里（泡软即可）。切蒜末，多切一点很香！锅里放油倒入蒜末，豆瓣酱，小火煸炒，再放入生抽，蚝油，适量的盐。

步骤 5

5：把炒好的酱汁淋在花甲上，放入泡好的粉丝，铺上金针菇，然后浇上热水，用锡纸将锡纸碗封好，在锅底铺上一层锡纸（防止锡纸碗破锁），放上锡纸碗，大火5分钟左右。

步骤 6

6：切小米椒碎，香菜碎。

步骤 7

7：在锡纸碗上方划十字刀，打开锡纸。撒上香菜，小米椒，醋，辣椒油。

锡纸花甲粉丝的小贴士

小心烫，小心烫！！！

菜谱创建时间：2017-07-20 20:20:21