酱香牛尾焖土豆

Name: 酱香牛尾焖土豆
Ingredients: 1000克牛尾; 两勺（常见的瓷汤勺）豆瓣酱; 一勺甜面酱; 一勺黄酒; 一平勺糖; 两勺料酒; 三八角; 四五片香叶; 10克左右花椒; 四片姜片; 八瓣蒜瓣; 适量盐

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作者：远方只有遥远

一直就很喜欢吃牛尾，在我的老家有很多的清真餐厅，里面做的牛尾的味道都非常的棒，现在生活居住的城市除了兰州拉面就比较少有这样的餐厅了，在距离我三十五公里的地方有一家，味道一般而且价格不菲，想来还是自己做吧，在尝试了几次不同的做法之后，最终还是觉得这个方子的色香味最好，牛尾的数量多可以只做牛尾，量少的话，可以在牛尾熟了之后加入土豆继续焖煮，在土豆熟了之后加入盐，焖一下就可以出锅了。建议大家在焖煮的时候用砂锅，我们家在三楼，只要做这道菜，整栋楼里都是酱香牛尾的味道。

用料

酱香牛尾焖土豆的做法步骤

步骤 1

一，牛尾冷水入锅开大火，水一定要盖过牛尾，加入姜片和黄酒。二，待水烧开后将牛尾捞出。三，锅烧热放稍许油，加入蒜，姜片爆香，接着放入花椒，八角，香叶，糖。四，加入牛尾进行翻炒，翻炒至微微泛黄，加入甜面酱，豆瓣酱，有蜂蜜的话加入半勺蜂蜜香味更浓郁。五，加入开水，一定是开水（肉质不会硬），不要太少，要盖过肉。有砂锅的在这个时候可以整锅换到砂锅焖煮了。六，开大火，开锅后换小火焖煮两个小时。七，在你想关火的时候加入盐，焖稍许就可以吃了。