香菇土豆焖鸡

作者： 豆丁是只小浣熊

用料

• 鸡腿、鸡翅 适量
• 香菇 适量
• 土豆 适量
• 洋葱 适量
• 生姜 几片
• 大蒜 几瓣
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

香菇土豆焖鸡的做法步骤

步骤 1

提前一天，或者提前六个小时以上，将鸡腿、鸡翅（可以剁小块一些）表面划上几刀，一定要划透皮，将肉也划到。 然后加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、生姜片和大蒜瓣，用手多抓一会儿，充分抓匀

步骤 2

将抓匀的鸡肉连同酱汁一起装入保鲜袋，排出空气，这样密封冷藏（冷藏！冷藏！冷藏！重要的事情说三遍），腌制一夜

步骤 3

次日，取出腌好的鸡肉 土豆、香菇、洋葱都切成块 生姜、大蒜、花椒准备好

步骤 4

锅里放油，将花椒粒丢入油中炸出香味

步骤 5

将花椒捞出

步骤 6

土豆入锅，翻炒一会儿后加盐再炒一会儿

步骤 7

土豆捞出

步骤 8

带皮的鸡肉和腌料一起倒入还剩一点点油的锅中，翻炒

步骤 9

加入香菇，翻炒

步骤 10

再倒入一点料酒，翻炒

步骤 11

沿锅边加入热水，水多一些

步骤 12

放入土豆块，煮沸

步骤 13

煮沸后转小火，盖上盖子，炖20～30分钟，然后倒入洋葱块，继续炖

步骤 14

炖到用筷子轻松就能扎透的时候就是炖好了

步骤 15

出锅

步骤 16

开啃

香菇土豆焖鸡的小贴士

1，推荐带皮鸡腿肉和鸡翅中，不建议用鸡胸肉 2，土豆提前加盐炒炒，后面再炖会比较好吃 3，不要担心土豆放的太早会炖的很烂，这道菜就是要土豆炖的比较烂，这样最后汤汁才够浓稠

菜谱创建时间：2017-07-20 00:26:54