核桃黑芝麻养生软欧（帅帅小厨）

作者： 汤圆rainy

帅帅小厨课后作业

用料

• 细砂糖 140克
• 水 580克
• 盐 12克
• 黄油 80克
• 酵母 15克
• 奶粉 30克
• 高筋面粉 900克
• 黑芝麻粉（面包体） 100克
• 黑芝麻粉（馅料） 140克
• 核桃碎 420克
• 糖粉 50克
• 黄油 65克
• 牛奶 30克

核桃黑芝麻养生软欧（帅帅小厨）的做法步骤

步骤 1

馅料材料混合均匀，分成70g每个。

步骤 2

面团材料除黄油外全部混合打至扩展，加黄油打至完全。

步骤 3

一发，28摄氏度，80分钟左右。排气滚圆，分成185g一个，28摄氏度松弛20-30分钟。

步骤 4

取一面团擀成长方形，翻面，放馅料抹匀，自下而上卷起，捏紧收口，滚长。

步骤 5

用刮刀将面团一分为二，顶端不切断，切面朝上，交叉，捏紧底部，放烤盘上二发，38摄氏度，50-60分钟。

步骤 6

二发完毕，上火190摄氏度，下火180摄氏度，20分钟。

核桃黑芝麻养生软欧（帅帅小厨）的小贴士

夏天用冰水

菜谱创建时间：2017-07-19 14:06:15