蔓越莓椰蓉酥

作者： Feng意画

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 80克
• 蔓越莓干 40克
• 椰蓉 15克
• 糖粉 28克
• 蛋黄 1个
• 盐 0.3克

蔓越莓椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

蔓越莓干用刀切碎。

步骤 3

黄油室温软化。

步骤 4

软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。

步骤 5

加入糖粉和盐。

步骤 6

继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。

步骤 7

取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。

步骤 8

搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。

步骤 9

筛入低筋面粉和椰蓉。

步骤 10

用刮刀搅拌至无干粉状态。

步骤 11

加入切好的蔓越莓干。

步骤 12

用刮刀搅拌均匀后成团。

步骤 13

用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。

步骤 14

冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。

步骤 15

入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

蔓越莓椰蓉酥的小贴士

蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。 搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。 冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。

菜谱创建时间：2017-07-19 11:22:20