家庭版鸡肉咖喱

作者： 一勺喵滑

为了能在家里用有限的时间与空间获得更好的口感，我自己做的鸡肉咖喱已经改过好几版。 在做了五六回咖喱之后，我决定舍弃方便的鸡胸肉，换成了需要剔骨但肉质更嫩的鸡腿肉；但为了缩短等待的时间，我选择用五香粉代替花椒大料水淹制鸡肉...... 就这样，经过食材的更替步骤、先后顺序的调换等调整，最近几次我的做法开始固定，做出来的咖喱也一致受到家里人的空盘好评，我也能充分感受到自己现在做的咖喱与第一次咖喱的区别。 所以我决定把最后这一版本的鸡肉咖喱做法po出来。这是我在下厨房的第一个菜谱。在此也感谢在下厨房上活跃的博主，让我每每想在家复制美食时，都能有十分详细易懂的指南。 🍛这一版鸡肉咖喱的用量是3人份哦🍛

用料

• 鸡大腿 1块
• 大土豆（或小土豆） 1个（2个）
• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 好侍百梦多咖喱（超市有卖，口味自选，有原味、微辣、辣） 1盒
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 适量
• 花生油 适量
• 花生酱（可选） 一勺
• 香油 半勺

家庭版鸡肉咖喱的做法步骤

步骤 1

洋葱切条；土豆、胡萝卜去皮，切1.5cm小块；鸡大腿剔骨切2cm小块。

步骤 2

淹制鸡腿肉：放入生抽、五香粉、料酒、淀粉，带上一次性手套用手将调料拌匀，并攥揉鸡肉2分钟。

步骤 3

【第一锅，鸡肉洋葱】中火热锅凉油，放入切好的洋葱。这里洋葱要多炒一会，炒到洋葱变软变黄。

步骤 4

【第一锅，鸡肉洋葱】倒入腌好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色即可，不必等鸡肉完全变熟，盛出待用。

步骤 5

【第二锅】就用同一个锅不必刷，继续倒入少量的油，然后倒入胡萝卜，煎炒至胡萝卜两面轻微变焦黄。

步骤 6

【第二锅】倒入土豆，翻炒2分钟后倒入开水没过菜1-2cm，炖到土豆能用铲子戳动。

步骤 7

【第二锅】倒入第一锅的鸡肉洋葱，加入一勺花生酱，接着炖到鸡肉慢慢变熟。时间控制好，不要让鸡肉变老变柴。

步骤 8

【第二锅】关火，把一盒咖喱块全部放进锅里，用锅铲拌匀。（见小贴士：到这里如果觉得水少了可以再适量加些开水拌匀，如果觉得水多了开火搅拌至汤汁浓稠）

步骤 9

盛一碗米饭，浇上咖喱就可以美美的开动啦！

家庭版鸡肉咖喱的小贴士

❗️洋葱和胡萝卜一定都要多炒一会。 洋葱变软后香味才会出来，胡萝卜两面变焦黄到最后出锅味道会变得甜甜的。天知道我原来可是一口都不吃胡萝卜。 ❗️咖喱块关火后再加即可。 咖喱块里就有淀粉，在拌匀的过程中就会发现锅里的汁越来越稠。 如果觉得水加多了再开火加热至你想要的黏稠度就行了，不过要控制好时间哦，不要让鸡肉变柴。

菜谱创建时间：2017-07-18 20:04:51