超嫩鸡胸肉腌制方法

作者： 一勺喵滑

最开始做鸡肉相关的菜时，不太会处理鸡胸肉，再加上稍微掌握不好火候，出锅的鸡胸肉就跟水煮鸡胸肉似的，柴得很。所以后期做饭一度抛弃鸡胸肉改用鸡腿肉。 前阵子家人做咖喱，用他自己腌的鸡胸肉，出锅后简直比鸡腿肉还嫩。最关键的是，鸡胸肉切起来要比鸡腿肉方便多了呀！ 所以想把鸡胸肉的腌法记录下来。这样不论是做宫保鸡丁还是咖喱鸡肉，都十分方便了。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 清水 2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 香油 半茶匙
• 红薯淀粉 1茶匙

超嫩鸡胸肉腌制方法的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉完全化开。上手按摩鸡胸肉2min。

步骤 2

切块。加水。拌匀。

步骤 3

加生抽、料酒、香油。拌匀。静置20～30min，让鸡胸肉充分吸收腌料。

步骤 4

最后，在炒鸡胸肉之前，加适量淀粉抓匀。

超嫩鸡胸肉腌制方法的小贴士

‼️虽然这么处理过的鸡胸肉会很嫩，但煮菜的时候还是要注意火候哦。可以分次处理鸡肉和其它食材，免得鸡胸肉被煮老了。

菜谱创建时间：2018-02-21 19:11:04