韩国水煮白肉보쌈

作者： 励志成为一名业余专业厨子

보쌈是韩国的代表菜，除了煎五花肉，还有这种水煮炖肉，有点儿像我们的水煮白肉。配上韭菜或者白菜拌菜，卷在苏子叶或生菜里，放上辣椒圈和蒜片，真的非常解馋，而且不油腻

用料

• ❤️煮肉材料
• 五花肉 1200g
• 大葱 20cm长*2根
• 黑胡椒粒 1/4T
• 姜片 4片
• 香叶 1-2片
• 圆葱 半个
• 清酒（白酒） 2T
• 酱油 1T
• 白糖 1T
• 韩式大酱 4T
• 水 1L
• ❤️蒜蓉酱材料
• 蒜蓉 5T
• 橄榄油 2T
• 麦芽糖（올리고당)可用白糖代替 1T
• 白糖 1T
• 酱油 3T
• 醋 1T
• ❤️韭菜拌菜材料
• 韩国粗辣椒面 2T
• 玉筋鱼酱（까나리액젓) 1+1/2T
• 酱油 1T
• 蒜蓉 1/2T
• 梅子汁(매실청 可省略） 1T
• 白糖 1T
• 芝麻 1T
• 香油 1T
• 韭菜 1把（韭菜抓在一起直径像矿泉水瓶那么粗就可以）
• 圆葱 半个

韩国水煮白肉보쌈的做法步骤

步骤 1

把五花肉放在锅里，倒入1L的水

步骤 2

把煮肉材料全部放进去，开中-大火。煮30-40分钟

步骤 3

在猪肉的时候，把蒜蓉酱给炒出来 锅里放油，放蒜蓉，炒香后，放入炒蒜蓉汁的其余材料，用中火炒3-4分钟就可以了。关火盛到小碗里

步骤 4

把蔬菜洗好（我不喜欢吃胡萝卜，就省略了，大家可根据自己的喜好增减）

步骤 5

韭菜切小段，圆葱切丝

步骤 6

调好韭菜拌菜的酱料

步骤 7

根据自己口味的轻重，往蔬菜里面加酱料

步骤 8

香油和芝麻可以直接和在韭菜酱料里，也可以单独后添加

步骤 9

把煮好的五花肉放在菜板上切片，不要烫到手哦！切好后整齐的码放在盘子中

步骤 10

像这样摆盘就可以😁

步骤 11

洗一些白菜，苏子叶，生菜 再切点儿蒜片和辣椒圈 准备好韩国的包肉酱 ❤️吃法： 那一片蔬菜，去一点儿蒜蓉酱抹在蔬菜上，然后放上一片肉，夹一些韭菜拌菜，放上蒜片和辣椒段，放一点儿包肉酱，把这些通通包起来塞到嘴里😋

步骤 12

吃韩国水煮白肉也会配着辣拌白菜一起吃，就是上面那张图最顶端的拌白菜

步骤 13

准备白菜心或者娃娃菜，量大约是3颗娃娃菜那么多的量就可以

步骤 14

韩国粗辣椒 3T 玉筋鱼酱（까나리액젓) 1T 酱油 1T 醋 1T 白糖 1T 麦芽糖（올리고당)可用白糖代替 1T 蒜泥 1T 芝麻 1T 香油1T 把上面这些材料搅拌在一起

步骤 15

根据自己的口味加在白菜里 拌均匀

步骤 16

拌好啦，我自己拌的忘记拍照了，截一张图片来用🤓 也有人喜欢往里面放韭菜或者大葱

步骤 17

玉筋鱼酱（까나리액젓)

步骤 18

麦芽糖（올리고당)

步骤 19

梅子汁(매실청） 韩国人一般都自己用梅子来做。韩国超市里卖的也很少，实在找不到就可以省略

步骤 20

韩国包肉酱

步骤 21

韩式大酱（찌개된장)，还可以用来做大酱汤。韩国料理里面很多都会用到韩式大酱，因为它有去腥的功效🤓

韩国水煮白肉보쌈的小贴士

1T=15ml 相当于我们家里日常用的汤勺的2汤勺 1t=1/3T 一定要用韩国的辣椒面🌶️颜色才会非常好看 喜欢吃泡菜的，最好把玉筋鱼酱（까나리액젓)， 麦芽糖（올리고당)，梅子汁(매실청）都准备全，样样泡菜基本都少不了它们。

菜谱创建时间：2017-07-18 18:55:01