老上海味三丝汤

作者： 邻家小鲜女STellA

每次回国必喝 一喝一大碗，连锅端 这个汤不需要长时间炖煮，但是也很鲜美，晚餐午餐都超棒，很清爽 虽然名字叫三丝汤，但是实际料可不止三种呢 对于我这种特别不喜欢吃胡萝卜的小孩，也可以乖乖吃下去 汤汤水水的，很舒服

用料

• 火腿丝 一小块
• 肚丝 半只
• 胡萝卜丝 半根
• 香菇丝 2只
• 笋丝 半根
• 香葱 2根
• 姜 3-4片
• 鸡高汤 一大碗
• 盐 适量

老上海味三丝汤的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好，主料切成细丝准备，香菇用干的鲜的都可以

步骤 2

鸡高汤放入锅中预热，这里用的是鸡和猪肚的高汤，预热好后放在一边备用

步骤 3

另起油锅，葱姜煸香

步骤 4

先放入火腿丝，稍微煸炒一下

步骤 5

再放入肚丝，煸炒

步骤 6

接着放入胡萝卜丝

步骤 7

香菇丝，一起煸炒

步骤 8

最后放入笋丝，煸炒出略有香味即可，不要很久，否则笋丝和胡萝卜丝就会失去口感，因为之后还要煮

步骤 9

把煸炒过的材料倒入之前预热好的高汤里

步骤 10

加入一碗水，和少许盐调味，盐不要多，用完火腿丝是咸的

步骤 11

大火烧开后，小火煮五分钟即可。就可以出锅吃辣！可以再加入一小勺白胡椒粉，更加提鲜。出国自然色泽金黄，我每次可以一喝一大碗，连锅端

老上海味三丝汤的小贴士

1.材料可以根据自己的喜好有更改，比如不喜欢肚丝的可以不放换成肉丝 2.高汤可以用任意喜欢的高汤，也可以用买的现成的 3.有需要改进的地方请多多提出

菜谱创建时间：2017-07-18 16:12:20