紫苏鸡排

作者： 斯佳丽

今天给大家还是上的一道关于紫苏的菜，这道菜是以紫苏的调味，突出紫苏独特的香味。

用料

• 鸡脯肉
• 紫苏
• 大蒜
• 迷迭香
• 盐

紫苏鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉从中间剖开，一分为二

步骤 2

用肉锤或刀背将鸡肉打散

步骤 3

加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味

步骤 4

将它们搅拌均匀，腌制二十分钟

步骤 5

将一个鸡蛋打散备用

步骤 6

在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐胡椒搅拌均匀

步骤 7

将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物

步骤 8

先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉

步骤 9

放鸡蛋液中过一下

步骤 10

再放入准备好的面包糠中

步骤 11

将双面裹面面包糠

步骤 12

在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排

步骤 13

将鸡排炸至两面金黄

步骤 14

捞出放在厨房纸巾上吸下油

步骤 15

将它们改刀成小块

步骤 16

将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好

步骤 17

在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒

步骤 18

待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅盛盘

菜谱创建时间：2011-10-18 13:59:35