爆炒红薯茎

作者： 诚信萝卜

地瓜茎也就是“红薯茎”，其营养价值丰富，不仅可食用，而且还有很好的药用价值。 　　地瓜茎的营养价值 　　据化验分析：地瓜茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。 　　地瓜茎的功效与作用 　　1、《云南中草药》：收敛止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬伤，骨折。 　　2、《天宝本草》：治红白痢症。 　　3、《贵州民间方药集》：可去风湿麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消肿去毒，利尿解热，民间用力跌打损伤止痛药。 　　4、《四川中药志》：利小便，消湿热黄肿，通月闭，止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。 　　5、《湖南药物志》：清肺，解毒，利尿消肿。治水肿，腹水。 　　6、《贵州草药》:清热散毒，祛风除湿，止咳。治地瓜疮(多生于耳朵周围，形似地瓜果)。 　　7、《广西中草药》：健脾利湿，清肺止咳。治小儿消化不良，湿热黄疸，风热咳嗽，风湿骨痛。

用料

• 红薯茎 一把
• 肉丝 少量（可不要）
• 青红辣椒丝 各两根
• 蒜片 三瓣蒜
• 盐，酱油 适量
• 醋 两滴

爆炒红薯茎的做法步骤

步骤 1

一把红薯茎

步骤 2

像这样，把皮撕下来，可以先放在太阳下面晒一会，软了特别好撕。

步骤 3

折成这样一节节

步骤 4

原材料准备好

步骤 5

热锅凉油下肉丝翻炒变色后加蒜片和辣椒丝继续翻炒，3分钟后加红薯茎进去翻炒，同时加入盐，酱油接着翻炒，看到红薯茎稍微有点软滴两滴醋为了更脆，清香味更浓。关火出锅享用。

菜谱创建时间：2017-07-17 16:00:04