小炒青椒牛肉丝

作者： Pp2017

用料

• 青椒 1个
• 湖南尖辣椒 5个
• 牛里脊 克
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 姜 1片
• 盐 0.1克
• 蚝油 小半勺
• 料酒 小半勺

小炒青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作。 切牛肉丝和青椒丝，以及姜蒜切末。

步骤 2

腌牛肉。 在切好牛肉丝中加入少量料酒、蚝油、花椒粉、淀粉、以及生抽，搅拌均匀备用。

步骤 3

炒牛肉丝。 热锅三四成热油，加姜蒜末稍微翻炒几下，倒入备好的牛肉丝，爆炒去生以后，快速起锅，防止炒老了，口感不佳，倒入盘中备用。

步骤 4

炒配菜。 换一口干净的锅，直接倒入辣椒干炒，不给食用油，翻炒至颜色稍微变暗后，再加花生油，爆炒一分钟，倒入已经炒好的牛肉丝，翻炒均匀后加入适量食盐，翻炒两下加入鸡精，再次翻炒均匀即可起锅了。

菜谱创建时间：2017-07-16 19:36:47