大锅菜

作者： 宁妈美食

大锅菜，顾名思义，就是用大口锅熬制出来的菜，每逢过年过节，或者村里过会，家里来朋友多的时候都会熬一大锅菜来招待亲朋好友们，很多外出打工的人，即使很多美味佳肴摆在面前，还是会想念家长的大锅菜！

用料

• 冬瓜1斤
• 五花肉 250克
• 粉条 1把
• 海带 50克
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 香菜 100g
• 葱花 50g
• 丸子 200g
• 豆芽 100g

大锅菜的做法步骤

步骤 1

冬瓜切厚片，豆腐切大块，粉条剪成20厘米

步骤 2

锅中放油，热到八成热下入花椒，关火，油温下降后，开火放入五花肉翻炒，变色后放入面酱，炒出香味后倒入少许开水，中火炖10分钟，放入盐，翻炒一小会，倒入碗中备用，这一步忘了录

步骤 3

锅里加水，煮开后，放入八角，姜片，粉条和冬瓜

步骤 4

另起一口锅坐油烧热，放入切好的豆腐炸至金黄色，放入少许面酱炒出香味

步骤 5

香菜切段，加入盐、醋少许、酱油、香油搅拌均匀，腌制一会儿

步骤 6

豆腐炒好后倒入锅中，加入海带丝和刚才炖好的肉，小火慢炖20分钟

步骤 7

粉条炖软后，豆芽投洗干净，放入锅中，煮开就好，关火

步骤 8

放入香菜，葱花，丸子，搅拌均匀就可以开吃了。

大锅菜的小贴士

菜里的蔬菜随个人喜好放，根据当地地时令蔬菜放，可以大白菜，豆角，菠菜

菜谱创建时间：2017-07-16 13:05:46