小羽私厨之老干妈蒸肉

作者： 下厨房用户_geqhb

夏天的饭食，首先要讲究的是能“下饭”。要么清凉淡爽，要么做个比日头更“热”的菜，反正能让人胃口大开，就是最高境界。要论在夏天以毒攻毒的神器，小羽首推我们的国民女神！她才是真的火辣，火锅什么的，比她差远了！

用料

• 猪前腿肉 300克
• 青蒜苗 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 生抽 1大勺约15克
• 料酒 1大勺约15克
• 老干妈辣酱 1大勺约15克

小羽私厨之老干妈蒸肉的做法步骤

步骤 1

2个中等个头的鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。 一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。

步骤 2

平底的不沾锅倒油烧热，放入肉片煎到两面呈金黄色。油少放一点，煎过的肉本身还会出油的。

步骤 3

再放入切好的蒜片和姜丝，爆出香味。然后放入1大勺老干妈辣酱、1大勺料酒和1大勺生抽，翻炒几分钟。看到肉全部变色就是好了的哈。 据我不完全统计，国民女神大概有十几款口味，据说还有些特别款只在特别地区出售。我这次用的是老干妈的“风味豆豉”，用来各种炒肉，保你可以超水平发挥作出非常下饭受欢迎的菜哦。

步骤 4

最后出锅前放入切好的青蒜苗，炒到微微变软就行了。 我们北方本来没有这种叫做“青蒜”的东西的，我也是到了四川才知道，回锅肉里面的这个叫青蒜，就是小蒜苗长高长粗长老之后的名字，不知道你们那里管这个叫什么呀？

步骤 5

这样一道看起来、闻起来、吃起来都非常下饭的老干妈煎肉就做好啦，就算你是跟我一样不怎么吃猪肉的人，也一样会忍不住赞叹呢。

菜谱创建时间：2017-07-16 11:24:19