家常菜~蒜豉苦瓜

作者： 琥珀maggie

苦瓜维生素C含量丰富，是清肺热的好蔬菜，建议夏天多吃。

用料

• 苦瓜 一根
• 肉丝（肉片） 适量
• 豆豉 适量
• 大蒜 适量
• 红辣椒 1个装饰用
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量

家常菜~蒜豉苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜随意用哪种。（绿色苦瓜比较脆，白色苦瓜比较软，我今天用的白色苦瓜）

步骤 2

豆豉洗干净，大蒜切碎，红辣椒切斜段。

步骤 3

苦瓜洗干净，去籽，切斜片。（用汤匙把苦瓜瓜囊刮干净，再切片，炒出来的苦瓜会比较脆）

步骤 4

起油锅烧热，放油炒散肉丝（肉片），再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒，再加所有调味料和适量清水，翻炒入味，最后放辣椒，炒匀后即可盛盘。

家常菜~蒜豉苦瓜的小贴士

1辣椒在这道菜里是配色，所以不要放太早，也不要炒太久了。 2这道菜里加一点清水，是帮助苦瓜易熟，但不能加盖焖，否则苦瓜吃起来不脆了。

菜谱创建时间：2017-07-16 11:01:48