大虾意面

作者： babyannie

根据Byron Talbott的网络视频做出来的意面，自己实践了两次，觉得味道挺正宗，于是分享给大家。

用料

• 意大利面（linguine) 一人份
• 虾（我用的是对虾） 5-6只
• 橄榄油 适量
• 蒜 5瓣
• 辣椒干（看图） 适量
• 黄油 适量
• 白葡萄酒 适量
• 黄柠檬 半个
• 帕玛森干酪 若干
• 香菜（切碎） 少许
• 盐 少许

大虾意面的做法步骤

步骤 1

煮面：开水滚后加入适量盐，放入意面，按照说明书上要求的时间再减少两分钟煮。捞出后沥干水，往面上滴些许橄榄油防粘，备用。

步骤 2

热锅中倒入适量橄榄油，大火爆炒虾仁，稍微变粉红色后加入大蒜碎，盐（原配方里没有加，我觉得味道欠缺）。

步骤 3

转中火，加入辣椒干，炒出香味。

步骤 4

放入黄油，我大概放了20克，不需要提前软化哈。

步骤 5

然后倒入大量的白葡萄酒，根据面条的多少来定。

步骤 6

把帕玛森干酪磨进去，或者，我是直接用卡夫特的现成粉粉哒，一样香！放入柠檬皮屑再挤柠檬汁，然后放入切好的香菜碎，大概再翻拌一分钟就可把面条放进去翻炒收汁了，中火大概两分钟。

步骤 7

完成！装碟时可再放点新鲜的香菜叶子，美美哒！

大虾意面的小贴士

各种材料没有特定的使用量，可根据各人喜好添加，但是柠檬汁不可多计，会很酸哟～ 味道是酸辣香，酒香和奶香扑面而来。

菜谱创建时间：2017-07-15 22:03:02