奥尔良烤鸡（烤锅版）

作者： 爱吃de兔子

奥尔良烤鸡是孩子们的最爱，用烤锅自制的放心烤鸡，外焦里嫩，非常好吃。 此款Römertopf陶制烤锅为德国制造，由优质黏土加工而成，最大的优点是保持食物的原汁原味，锅内侧有一层釉，非常便于清洗，最重要的是烤箱不会油花四溅了。 打算入手烤锅的朋友，一定根据自家烤箱大小，提前看好尺寸，保证烤锅能正常放进你家的烤箱。 烤锅地址链接~~https://www.xidibuy.com/detail/4298.html

用料

• 三黄鸡（小公鸡） 一只
• 奥尔良腌料 70克
• 水 50克
• 蜂蜜 4勺

奥尔良烤鸡（烤锅版）的做法步骤

步骤 1

处理好的三黄鸡一只，鸡头、鸡脖子、鸡屁股以及内脏都不要，洗净控干水分备用。

步骤 2

准备好奥尔良腌料。 我经常做奥尔良烤翅，家里常备这种腌料，烤制好的和外面买的味道一样好吃。

步骤 3

70克腌料放入碗内。

步骤 4

加50克水，搅拌均匀，（比例是一比一，我喜欢稠一点的，看个人喜欢）。

步骤 5

取一个大的食品袋，鸡放在食品袋里涂抹腌制，不容易弄脏好清洗。用手将调好的腌料均匀的涂抹在鸡的全身。

步骤 6

一定要反复涂抹，这样能更入味儿。

步骤 7

肚子里也要均匀的涂抹一层腌料。

步骤 8

用手挤净食品袋里的空气，封口。外面最好再套一个袋子，防止漏汤。放冰箱冷藏10小时。

步骤 9

烤锅使用前要浸泡10分钟，这样能充分锁住食物的水分。

步骤 10

将腌制好的鸡放入烤锅，鸡爪塞到肚子里即可。

步骤 11

准备好4勺蜂蜜，放入小碗内。

步骤 12

用刷子将鸡涂抹一遍。

步骤 13

烤箱200度，提前预热10分钟。将烤锅放入下层的烤架上。

步骤 14

盖好锅盖，200度上下火，60分钟。

步骤 15

烤到30分钟时可以取出烤锅，将锅里面烤出来的汤汁倒掉，在鸡的全身再均匀的抹一层蜂蜜。

步骤 16

顺便给鸡翻个面，盖好锅盖，继续烤制。

步骤 17

最后的20分钟，再给鸡翻个面，将烤锅锅盖取出继续烤，为了外皮焦脆。此时建议不要离开，随时观察，避免烤糊。

步骤 18

检测是否烤熟，用一根牙签扎进肉最厚的地方，我一般都是扎鸡腿部，取出是干燥的就可以了。

步骤 19

时间到，出炉啦！

步骤 20

色泽诱人的奥尔良烤鸡。

步骤 21

撕开看看，外焦里嫩哦～

步骤 22

先来个大鸡腿吧～

奥尔良烤鸡（烤锅版）的小贴士

1、做烤鸡一定要选三黄鸡的小公鸡，肉质嫩滑，比较好熟。 2、烤锅使用前要将锅体和锅盖一同放入水中浸泡10分钟。 3、各家烤箱火候不一样，可根据鸡的大小灵活调整烤制时间。 4、烤鸡的腌制时间一定要够，最少也要6个小时，不然不入味。

菜谱创建时间：2017-07-15 10:02:11