冰糖杨梅干【曼食慢语】

作者： Amanda曼达

天气热了，最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅，红红的、圆圆的、大大的，看着可爱得不行。 杨梅是种季节不长的水果，很好吃，每次都会忍不住买多，吃多了又会牙酸，但又放不久。所以，每次买多了，我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶，还会泡个杨梅酒，可以泡上一整年。这样一整年都可以慢慢品尝杨梅的味道，等到来年，酒喝完了，又有新杨梅可以吃啦~ 有关杨梅其他做法，请移步 杨梅酒：http://www.xiachufang.com/recipe/102340871/ 杨梅冰茶：http://www.xiachufang.com/recipe/102340869/ ------------------ 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房

用料

• 杨梅 1kg
• 冰糖 200g
• 柠檬 1个

冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

冰糖放在微波炉中热一下，再用研钵把冰糖磨碎

步骤 2

准备腌制杨梅，放入一层杨梅一层碎冰糖。

步骤 3

再准备一些柠檬汁，淋到杨梅和糖上去

步骤 4

拌均匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱冷藏腌渍几个小时，隔夜冷藏也可以

步骤 5

几小时后，杨梅开始出汁，取出倒在锅里，大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态，杨梅会缩得很小

步骤 6

把煮好的杨梅过滤出来，然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上

步骤 7

放入烤箱中，90℃烤2小时，最好带热风功能的烤箱

步骤 8

取出烤好的杨梅干，冷却。 冷却后杨梅干，再把杨梅干放在砂糖中滚一圈

步骤 9

完成！

冰糖杨梅干【曼食慢语】的小贴士

1. 冷却后杨梅干，摸起来有一点点粘手，但整体上是比较干的

菜谱创建时间：2017-07-14 20:08:13