小羽私厨之松花鸡腿

作者： 下厨房用户_geqhb

今天跟你分享的松花鸡腿，是东北的一道名菜，很有地方特色，东北的小伙伴有没有觉得很亲切？这道菜口感咸鲜，是招待客人的菜，虽说皮蛋在歪果仁的眼里，是非常黑暗的食物，但是我对他是完全没有抵抗力呢。

用料

• 鸡腿 1个
• 松花蛋 1个
• 大葱 10克
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 盐 1小勺约5克
• 胡椒粉 1小勺约5克
• 啤酒 100毫升
• 柠檬 半个

小羽私厨之松花鸡腿的做法步骤

步骤 1

我们先把松花蛋切成四瓣。

步骤 2

鸡腿需要去掉中间的骨头，先沿着鸡腿中间部位剖一刀。

步骤 3

再沿着骨头慢慢往下剃，把整块的鸡腿肉剔下来。

步骤 4

把肉铺平，先从头到尾剁一遍。

步骤 5

然后转个个，再从头到尾剁一遍，这样方便鸡肉入味。

步骤 6

切好的鸡腿加入1小勺盐、1小勺黑胡椒和1大勺料酒。再加入葱、姜、香叶、100毫升的啤酒。

步骤 7

最后挤入柠檬汁，好好按摩一下，再腌上20分钟。

步骤 8

把腌好的鸡腿肉摊平，中间摆上皮蛋。

步骤 9

卷起来，用铝箔纸包好。

步骤 10

放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟。

步骤 11

蒸好了其实就可以吃了，但是为了更漂亮，可以再烤一下。

步骤 12

刷上一层蜂蜜水，放入预热到180度的烤箱里，烤5分钟，上个颜色。

步骤 13

吃的时候切成片就行啦。

小羽私厨之松花鸡腿的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-14 14:59:34