安顺小裹卷

作者： 哔哩哔哔

安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感！

用料

• 盐 克
• 西红柿 个
• 海带丝 克
• 米皮
• 白萝卜丝
• 绿豆芽
• 白醋
• 白糖
• 青椒
• 姜
• 蒜
• 香菜
• 葱
• 耗油
• 炸黄豆

安顺小裹卷的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝放入碗中！加入盐和白糖适量！白醋以萝卜的三分之一的量加入碗中！放入一旁腌制十五分钟左右！

步骤 2

将绿豆芽放入开水中煮熟！捞起来沥干！海带同样方法！

步骤 3

将海带切碎和萝卜，香菜，绿豆芽，葱花，放入一个大一点的碗中拌匀备用！

步骤 4

将青椒剁碎！西红柿煮到脱皮！剁蓉备用！姜蒜剁蓉！热锅！放油到七成热放入姜蒜爆香，放青椒和西红柿爆炒两单三分钟，加入耗油！在小火抄三到五分钟！放盐起锅！

步骤 5

每张粉皮掌心大小！

步骤 6

先将炒好的辣椒酱均匀抹在上面！

步骤 7

放入拌匀的绿豆芽等！

步骤 8

在放点炸黄豆！

步骤 9

最后从头卷到脚就欧啦！

安顺小裹卷的小贴士

黄豆可以去菜市场买炸好的！如果没有的话就用花生代替！想要吃炸黄豆的话就要头一天晚上睡觉前将买好的小黄豆用水泡着！第二天沥干！用冷油炸黄豆！油要盖过黄豆！一直不停的翻转！直到有黄豆炸开在炸一两分钟就可以起锅！等黄豆冷却下来就可以了！吃不完的黄豆要密封起来！

菜谱创建时间：2017-07-13 11:52:49