胡萝卜百合炒瘦肉

作者： 陈美兰_4r1c

这道菜用食材有红、黄、白、绿四种颜色，从中医养生的角度考虑，红色入心、黄色入脾，白色入肺，绿色入肝。它具有养心、养脾、养肺、养肝的功能。

用料

• 胡萝卜 1根
• 百合 一个
• 黄色彩椒 1/4个
• 蒜粒 一瓣
• 芫茜 一颗
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 瘦肉 2两

胡萝卜百合炒瘦肉的做法步骤

步骤 1

将上述材料洗净，按图中的样切好装盘备用。

步骤 2

将肉洗净切片，用适量盐调味，用淀粉加少量水拌和之后加入肉片内拌匀。

步骤 3

1、热锅下油（下整个菜品所需的油量），爆香蒜，下胡萝卜翻炒，下适量盐继续翻炒，下少量水翻炒后盖锅盖焖大约20秒，再开盖翻炒，然后用锅铲把胡萝卜拨到锅边。

步骤 4

2、下百合彩椒翻炒，下适量盐继续翻炒，见到其有些发蔫便将胡萝卜推下来一起翻炒，炒匀后又将其拨到锅边。

步骤 5

3、把瘦肉顷入锅内翻炒，炒至变色后，将锅边的材料推下来与瘦肉一起翻炒，至猪肉熟透，然后下芫茜、生抽翻炒片刻即可盛出享用了。

胡萝卜百合炒瘦肉的小贴士

1、如果你一次放的油不够后面步骤的使用，可以在任意步骤中随意添加。 2、先把难熟的菜先下锅可以节省步骤，猪肉最后放可以使炒出来的肉更嫩，肉又容易吸入其它配菜的味道，使菜的味道层次感更强。

菜谱创建时间：2017-07-11 23:24:56