清蒸白鲳

作者： 陈美兰_4r1c

白鲳是咸水鱼中非常美味的一种鱼类。它肉质细腻，骨质柔软，且只有一条大骨，利于老人孩子食用。

用料

• 姜/葱/生抽 适量

清蒸白鲳的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净（在广州买鱼都是让档主剖好的鱼，已清除内脏的和鰓），将鱼头里面的黑膜去除，沥干水。

步骤 2

切十来片姜，再把它切成细丝。然后切葱花装盘备用。

步骤 3

将姜丝均匀的铺在鱼上面。

步骤 4

在锅里加水，放好蒸架，大火将水烧开后把鱼放入蒸锅，蒸5分钟后关火。

步骤 5

将鱼中的水倒掉，撒上葱花，在鱼上面均匀地淋生抽调味，烧热锅，下油，将油烧得滚烫后，端起锅子将滚油快迅浇遍鱼身。

步骤 6

美食当前，当然是美滋滋的享受啦！

清蒸白鲳的小贴士

1、蒸鱼一定要水开后才将鱼下锅，这样蒸出的鱼不腥。

菜谱创建时间：2017-07-13 20:01:48