虾头汤冬瓜

作者： 沙滩脚印

又到了虾子们上市的季节 大量吃虾的我们家 每次吃饭前，都会先把虾壳与虾头先剥掉，这样吃饭的时候就不会总是去洗手，耽误享受美食的时间。 后来发现，虾头和虾壳其实可以利用起来，熬点虾油，煮一碗冬瓜汤，鲜甜味美，饭后恨不得来个20大碗！ 还有！冬瓜减肥啊啊啊啊啊！！！！！冬瓜软烂鲜甜！超满足！吃不胖！ 用料还简单，夏天喝起来真的超爽口！ 太鲜了！

用料

• 冬瓜 300克
• 虾 15只
• 盐 适量
• 姜 两片

虾头汤冬瓜的做法步骤

步骤 1

我们家吃虾大部分是白灼，所以虾买回家，趁活蹦乱跳的时候，大火烧一锅开水，拍一块生姜，撒一点点盐，直接把它们丢入锅中，盖盖子，煮个1分钟，打开盖子，把虾翻翻均匀，再煮30秒左右就可以捞出来了。

步骤 2

如果不急，可以等虾凉一会不烫手，再把头和壳剥下来，备用，虾肉直接上桌了。

步骤 3

中火热锅，入油，拍一块姜放锅里，炒出香味，把所有虾头虾壳倒入锅中，翻炒5分钟左右，直到它们红彤彤，壳都变很脆，超级香，倒入水，大火煮开，转小火，盖盖子炖一会。

步骤 4

此时把冬瓜去皮，切薄片！薄片！放入另外一个锅中，等待虾汤熬好！

步骤 5

虾汤小火大约熬煮20分钟，精华都榨干，就可以把汤全部过滤出来，倒入冬瓜片的锅中，继续小火炖煮15分钟左右，最后撒入一点点盐！就天下无敌了！

虾头汤冬瓜的小贴士

鲜美鲜美到不行！我要喝20碗！

菜谱创建时间：2017-07-11 00:36:16