蛤蜊面

作者： 海燕的手艺

这是一道非常鲜美的意面～蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 也是希腊大厨米哈里先生亲传的之一

用料

• 蛤蜊 1000克
• 欧芹 1束
• 蒜 4瓣
• 小西红柿 10个
• 白葡萄酒 250克
• 意大利面 400克
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 初榨橄榄油 适量
• 干辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 青葱 1束

蛤蜊面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用清水洗净，锅中烧开水后将意面煮熟，锅中加少许盐以免粘连，其他材料切好备用

步骤 2

锅中倒入适量的橄榄油，油温不宜过热

步骤 3

将切好的蒜洋葱放入锅中炒香，加入辣椒，欧芹

步骤 4

放入蛤蜊翻炒，直到蛤蜊壳全部打开加入黑胡椒

步骤 5

放入煮熟的意面，和青葱

步骤 6

再加入切好的小西红柿，不断搅拌！加入白葡萄酒盖上锅盖烹制3-4分钟！

步骤 7

最后控干意面，加入蛤蜊肉，添加欧芹的叶子做装饰

蛤蜊面的小贴士

蛤蜊一定要选用新鲜的，如果烹制过程中有闭合的蛤蜊没用打开就拿出来不要

菜谱创建时间：2017-07-09 18:50:46